Vícejazyčné menu hotelu: jak ho dobře přeložit
Proč vícejazyčné menu hotelu dává víc objednávek a méně dotazů a jak ho přeložit: strojový koncept, kontrola rodilým mluvčím, názvy jídel, co nepřekládat.
Napsal tým Roomtray 6 min čtení
Vícejazyčné menu hotelu patří k nejlevnějším zlepšením, která může malý hotel udělat. Host z Vídně, Krakova nebo Kyjeva, který si menu na pokoji otevře ve své řeči, objedná rychleji, má méně dotazů a méně často se splete. V tomto článku vysvětlujeme, proč na jazyce hosta u room service záleží a jak hotelové menu přeložit pořádně. Celý postup zvládnete za jedno odpoledne.
Proč na jazyce hosta u room service záleží
Objednávka na pokoj probíhá bez číšníka. Nikdo hostovi nevysvětlí, co je svíčková, jestli je v kulajdě maso nebo jestli jsou "vdolky" dezert. Když host řádku v menu nerozumí, obvykle udělá jedno ze dvou: jídlo přeskočí, nebo zavolá na recepci.
Obojí vás stojí peníze. Přeskočené jídlo je ztracená tržba. Telefonát odvede recepční od hosta, který se právě ubytovává. A objednávka "naslepo" se často vrátí jako stížnost: "Myslel jsem, že je to salát."
Hraje roli i důvěra. Host, který vidí pečlivé menu ve svém jazyce, předpokládá, že i kuchyně pracuje pečlivě. Menu s lámanou angličtinou nebo jen v češtině působí na zahraničního hosta opačně.
Kterými jazyky začít
Nezačínejte deseti jazyky. Začněte hosty, které skutečně máte. Otevřete si data z rezervací za posledních 12 měsíců a vypište hlavní země původu.
Příklad rozumné výchozí sady:
| Poloha hotelu | První jazyky |
|---|---|
| Praha, Brno | čeština, angličtina, němčina, ukrajinština |
| Karlovy Vary, Mariánské Lázně | čeština, němčina, angličtina |
| Český Krumlov | čeština, angličtina, němčina |
| Krkonoše, Jeseníky | čeština, němčina, polština, angličtina |
Angličtina patří do sady vždy, protože je záložním jazykem pro všechny ostatní. Nový jazyk přidejte, když se hosté z dané země v rezervacích objevují pravidelně, ne kvůli dojmu.
Postup: strojový koncept, pak kontrola člověkem
Strojový překlad je dnes dost dobrý na první koncept. Zveřejnit ho bez kontroly se ale nevyplácí. Kuchařská slovní zásoba je plná regionálních výrazů a stroj neví, co vaše kuchyně skutečně dává na talíř.
Postup pro menu s 30 až 60 položkami:
- Pečlivě napište výchozí menu. Krátké, jasné věty v hlavním jazyce. Suroviny přesně: "vepřová krkovice", ne "maso". Neupravený originál dá neupravený překlad ve všech jazycích.
- Nechte vytvořit strojový koncept pro všechny jazyky najednou.
- Požádejte rodilého mluvčího o kontrolu každé verze. Kolegu, stálého hosta, známého. Dejte mu originál vedle překladu.
- Zvlášť zkontrolujte kritická slova: alergeny, druh masa, pálivost, "vegetariánské", "veganské", "bez lepku". Tyto řádky musí být přesné.
- Projděte menu v telefonu v každém jazyce. Dlouhá německá složená slova umí rozbít rozložení, které v češtině vypadalo dobře.
Kontrola jednoho jazyka typického menu room service zabere 30 až 60 minut. Udělejte ji jednou pořádně a dál kontrolujte jen změny.
Co nepřekládat
Některé věci zůstávají ve všech jazycích stejné:
- Značky a firemní jídla. "Aperol Spritz", "Kofola", název vašeho domácího burgeru.
- Místní speciality, které hosté chtějí ochutnat právě proto, že jsou místní: svíčková, kulajda, vepřo knedlo zelo, ovocné knedlíky. Ponechte původní název a přidejte krátký popis.
- Ceny, měnu a gramáže. Čísla jsou všude stejná, mění se nanejvýš formát desetinné čárky.
- Názvy vín a odrůd. "Ryzlink rýnský" může zůstat i v anglické verzi, s krátkou poznámkou "Riesling".
Co překládat vždy: suroviny, způsob přípravy, alergeny, přílohy a podmínky typu "do 22:00" nebo "porce pro 2 osoby".
Jak pracovat s názvy jídel
Nejužitečnější vzor pro hotelové menu je "původní název + jednoduchý popis".
Dobře:
Svíčková na smetaně - beef sirloin in creamy vegetable sauce, bread dumplings, cranberries
Špatně:
Sirloin on cream (doslovný překlad, který nic neříká)
Také špatně:
Svíčková na smetaně (bez popisu, host netuší, co dostane)
U jednoduchých jídel žádný původní název neřešíte. "Club sendvič", "Caesar salát" nebo "omeleta se sýrem a šunkou" se prostě přeloží.
Prodává hlavně popis. Jak psát popisy, které chce host objednat, najdete v článku o popisech jídel, které prodávají.
Příklad: jeden řádek menu ve čtyřech jazycích
| Jazyk | Řádek menu |
|---|---|
| Čeština (originál) | Svíčková na smetaně - hovězí svíčková, smetanová omáčka, houskový knedlík, brusinky |
| Angličtina | Svíčková na smetaně - beef sirloin in creamy vegetable sauce, bread dumplings, cranberries |
| Němčina | Svíčková na smetaně - Rinderlende in Rahmsauce mit Wurzelgemüse, Semmelknödel, Preiselbeeren |
| Ukrajinština | Свічкова на сметані - яловича вирізка у вершковому соусі з овочами, хлібні кнедлики, журавлина |
Všimněte si, že německá verze používá "Rahmsauce" a "Semmelknödel", tedy slova, která Rakušan nebo Bavor zná z domova. Stroj by mohl napsat "Sahnesoße" a "Brotknödel". Je to srozumitelné, ale méně přirozené. Přesně takové detaily opraví člověk při kontrole.
Časté chyby
- Přeložit jednou a zapomenout. V češtině změníte přílohu, a anglická verze dál slibuje hranolky. Každá změna menu musí projít všemi jazyky.
- Míchání jazyků na jedné obrazovce. Kategorie anglicky, jídla německy, tlačítka česky. Host se ztratí.
- Doslovné obraty. "Jako od babičky" může v jiném jazyce znít zvláštně. Pište jednoduše.
- Nejasné jednotky. "0,33" bez "l" nic neznamená. "200 g" patří k masu, ne do poznámky pod čarou.
- Alergeny jen v češtině. To je nejnebezpečnější chyba. 14 alergenů EU musí být srozumitelných každému hostovi v každém jazyce. Pravidla rozebíráme v článku o 14 alergenech EU.
Jak udržet překlady aktuální
Tištěné menu ve čtyřech jazycích znamená čtyři PDF, která musíte předělat po každé změně v kuchyni. Proto mají mnohé hotely na pokojích roky zastaralé papírové lístky.
Digitální menu tohle řeší, pokud každá položka drží všechny své jazyky na jednom místě. Cenu změníte jednou a změní se všude. Přidáte nové jídlo a systém ukáže, které překlady ještě chybí.
V Roomtray má každé jídlo, kategorie i informační stránka pole pro každý jazyk a host vidí menu v jazyce svého telefonu. Když překlad chybí, zobrazí se hlavní jazyk hotelu. Podrobnosti najdete na stránce vícejazyčného menu. Strojové koncepty jsou k dispozici, ale kontrola zůstává na vás, protože jen váš tým ví, co kuchyně opravdu vaří.
