Tržby 6 min čtení
Popisy jídel v menu room service, které prodávají
Jak psát popisy jídel do menu room service v hotelu: ideální délka, složení, původ surovin, gramáž, alergeny a příklady dobrých i špatných řádků.
Alergeny a diety
14 alergenů podle EU u každého jídla a v každém jazyce
Nařízení EU 1169/2011 ukládá hotelům informovat hosty o 14 alergenech v jídle, které podávají, a to včetně room service. Roomtray tuto informaci zobrazí u každého jídla, takže si ji host zkontroluje před objednávkou a nemusí volat do kuchyně.
- alergenů podle EU
- 14
- filtry podle diety
- 3
- jazyků vysvětlivek
- 26
Jak se alergeny zobrazují v menu
U každého jídla jsou malá čísla alergenů, jak je zvykem v mnoha tištěných menu. Vysvětlivky ke všem 14 alergenům jsou na konci menu v jazyce hosta. Host s alergií na ořechy, který čte německy, uvidí „Schalenfrüchte“, host, který čte česky, uvidí „Skořápkové plody“.
Alergeny při úpravě jídla vybíráte z pevného seznamu. Názvy se nepíšou ručně, a proto jsou vždy správně přeložené do všech jazyků menu.
Těchto 14 alergenů
Obiloviny obsahující lepek, korýši, vejce, ryby, jádra podzemnice olejné (arašídy), sójové boby, mléko, skořápkové plody, celer, hořčice, sezamová semena, oxid siřičitý a siřičitany, vlčí bob (lupina) a měkkýši.
Filtry podle diety
Označte jídlo jako veganské, vegetariánské nebo bezlepkové a host si podle toho menu vyfiltruje. Vegan ve 22:00 uvidí jen to, co může jíst z kuchyně, která má ještě otevřeno, a nemusí procházet celé menu.
Odpovědnost zůstává jasná
Receptury zná kuchyně, proto alergeny zadává a aktualizuje hotel. Když se recept změní, upravíte jídlo jednou a změní se ve všech jazycích. V menu je krátká poznámka, že hosté s těžkou alergií se mohou zeptat personálu, což nařízení také předpokládá.
Musí hotelové menu uvádět alergeny?
Ano. Podle nařízení 1169/2011 musí být informace o 14 alergenech dostupná u jídla podávaného hostům, včetně room service. Digitální menu je uznávaný způsob, jak ji poskytnout.
Kdo alergeny zadává?
Hotel, když přidává jídlo. Vybírá z pevného seznamu 14 alergenů, takže překlady jsou vždy správně.
Mohou hosté filtrovat podle diety?
Ano. Hosté si mohou vyfiltrovat veganská, vegetariánská a bezlepková jídla, která hotel takto označil.
Jsou alergeny i v tarifu Free?
Ano. Alergeny i filtry podle diety jsou v obou tarifech.
Z blogu
Vyzkoušejte to s vlastním menu
30 dní tarifu Pro zdarma, bez karty a bez smlouvy. Potom si vyberete Pro, nebo zůstanete na Free.