Omzet 6 min lezen
Gerechtomschrijvingen voor roomservice die verkopen
Zo schrijf je gerechtomschrijvingen voor je roomservicemenu die verkopen: lengte, ingrediënten, herkomst, portiegrootte, allergenen en goede voorbeelden.
Allergenen en diëten
De 14 EU-allergenen bij elk gerecht, in elke taal
De EU-verordening 1169/2011 verplicht hotels om gasten te informeren over 14 allergenen in het eten dat ze serveren, ook bij roomservice. Roomtray zet die informatie bij elk gerecht, zodat de gast het kan nakijken voor het bestellen in plaats van de keuken te bellen.
- EU-allergenen
- 14
- dieetfilters
- 3
- talen voor de legenda
- 26
Hoe allergenen in het menu verschijnen
Bij elk gerecht staan kleine cijfers voor de allergenen, zoals op veel gedrukte menukaarten. De legenda met alle 14 allergenen staat onderaan het menu, in de taal van de gast. Een gast met een notenallergie die Duits leest ziet "Schalenfrüchte", een gast die Tsjechisch leest ziet "Skořápkové plody".
Je kiest de allergenen uit een vaste lijst als je een gerecht bewerkt. Omdat de namen niet met de hand worden getypt, zijn ze altijd juist vertaald, in elke taal van het menu.
De 14 allergenen
Glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide en sulfieten, lupine en weekdieren.
Dieetfilters
Markeer een gerecht als veganistisch, vegetarisch of glutenvrij, en de gast kan het menu daarop filteren. Een veganistische gast ziet om 22:00 alleen wat hij kan eten uit de keuken die nog open is, zonder door het hele menu te scrollen.
Je verantwoordelijkheid blijft duidelijk
De keuken kent de recepten, dus het hotel vult de allergenen in en houdt ze actueel. Verandert een recept, pas het gerecht dan één keer aan en alle talen worden bijgewerkt. Het menu toont een korte melding dat gasten met een ernstige allergie het personeel kunnen vragen, wat de verordening ook verwacht.
Moet het hotelmenu allergenen tonen?
Ja. Volgens verordening 1169/2011 moet informatie over de 14 allergenen beschikbaar zijn voor eten dat aan gasten wordt geserveerd, ook bij roomservice. Een digitaal menu is een geaccepteerde manier om dat te doen.
Wie vult de allergenen in?
Het hotel, bij het toevoegen van een gerecht. Je kiest uit de vaste lijst van 14, dus de vertalingen kloppen altijd.
Kunnen gasten filteren op dieet?
Ja. Gasten kunnen filteren op veganistische, vegetarische en glutenvrije gerechten die het hotel heeft gemarkeerd.
Zitten allergenen in het gratis abonnement?
Ja. Allergenen en dieetfilters zitten in beide abonnementen.
Uit de blog
Probeer het met je eigen menu
30 dagen Pro gratis, zonder creditcard of contract. Daarna kies je Pro of blijf je op Free.