Allergener og kost
De 14 EU-allergener ved hver ret, på alle sprog
EU-forordning 1169/2011 kræver, at hoteller informerer gæsterne om 14 allergener i den mad, de serverer, også roomservice. Roomtray sætter oplysningerne ved hver ret, så gæsten kan tjekke dem før bestillingen i stedet for at ringe til køkkenet.
- EU-allergener
- 14
- kostfiltre
- 3
- sprog til forklaringen
- 26
Sådan vises allergener i menuen
Hver ret viser små tal for sine allergener, som mange trykte menukort gør. Forklaringen med alle 14 allergener står nederst i menuen, på gæstens sprog. En gæst med nøddeallergi, der læser tysk, ser "Schalenfrüchte", en gæst, der læser tjekkisk, ser "Skořápkové plody".
I vælger allergener fra en fast liste, når I redigerer en ret. Fordi navnene ikke skrives i hånden, er de altid oversat korrekt på alle menuens sprog.
De 14 allergener
Glutenholdige kornprodukter, krebsdyr, æg, fisk, jordnødder, soja, mælk, nødder, selleri, sennep, sesam, svovldioxid og sulfitter, lupin og bløddyr.
Kostfiltre
Markér en ret som vegansk, vegetarisk eller glutenfri, så kan gæsten filtrere menuen efter det. En vegansk gæst kl. 22:00 ser kun det, hun kan spise fra det køkken, der stadig er åbent, uden at scrolle gennem hele menuen.
Ansvaret er tydeligt
Køkkenet kender opskrifterne, så hotellet indtaster allergenerne og holder dem opdateret. Ændres en opskrift, ændrer I retten én gang, og alle sprog opdateres. Menuen viser en kort note om, at gæster med svære allergier kan spørge personalet, hvilket forordningen også forventer.
Skal hotellets menu vise allergener?
Ja. Efter forordning 1169/2011 skal oplysninger om de 14 allergener være tilgængelige for mad, der serveres for gæster, også roomservice. En digital menu er en anerkendt måde at give dem på.
Hvem indtaster allergenerne?
Hotellet, når en ret tilføjes. I vælger fra den faste liste med 14, så oversættelserne altid er korrekte.
Kan gæsterne filtrere efter kost?
Ja. Gæsterne kan filtrere efter veganske, vegetariske og glutenfri retter, som hotellet har markeret.
Er allergener med i gratisplanen?
Ja. Allergener og kostfiltre indgår i begge planer.
Prøv det med jeres egen menu
30 dage med Pro gratis, uden kort eller kontrakt. Derefter vælger I Pro eller bliver på Free.