Menu de hotel multilingue: como traduzi-lo bem
Porque é que um menu de hotel multilingue traz mais pedidos e menos perguntas, e como traduzi-lo: rascunho automático, revisão humana e nomes de pratos.
Pela equipa Roomtray 6 min de leitura
Um menu de hotel multilingue é uma das melhorias mais baratas que um hotel pequeno pode fazer. Um hóspede de Viena, Cracóvia ou Kyiv que abre o menu do quarto na sua própria língua encomenda mais depressa, faz menos perguntas e engana-se menos. Este guia explica porque é que a língua do hóspede conta no serviço de quartos e como traduzir bem o menu do hotel, com um método que consegue terminar numa tarde.
Porque é que a língua do hóspede conta no serviço de quartos
Um pedido ao serviço de quartos acontece sem empregado de mesa. Ninguém está ao lado do hóspede para explicar o que é "Svíčková na smetaně", se "Kaiserschmarrn" é uma sobremesa ou se a sopa leva carne. Quando o hóspede não percebe uma linha, faz normalmente uma de duas coisas: salta-a ou liga para a receção.
As duas custam-lhe dinheiro. Um prato saltado é receita perdida. Uma chamada afasta o rececionista do hóspede que está a fazer o check-in. E um pedido feito à sorte volta muitas vezes como reclamação: "Pensei que era uma salada."
Há também uma questão de confiança. Um hóspede que vê um menu cuidado na sua língua assume que a cozinha também é cuidadosa. Um menu num inglês deficiente, ou numa só língua para um público internacional, transmite o sinal contrário.
Que línguas oferecer primeiro
Não comece com dez línguas. Comece pelos hóspedes que realmente tem. Abra os dados de reservas dos últimos 12 meses e liste os principais países de origem.
Um cenário típico para um hotel pequeno na Europa Central:
| Localização do hotel | Primeiro conjunto sensato |
|---|---|
| Praga, Brno | Checo, inglês, alemão, ucraniano |
| Viena, Salzburgo | Alemão, inglês, italiano |
| Cracóvia, Wrocław | Polaco, inglês, alemão, ucraniano |
| Bratislava, Altos Tatras | Eslovaco, inglês, checo, polaco |
O inglês está sempre no conjunto, porque é a língua de recurso para todos os outros. Acrescente uma língua quando uma nacionalidade aparece com regularidade nas reservas, não porque fica bonito.
Um método: rascunho automático e depois revisão humana
Hoje a tradução automática é suficiente para um primeiro rascunho. Não é suficiente para publicar sem verificação. O vocabulário da cozinha está cheio de termos regionais, e uma máquina não sabe o que a sua cozinha põe realmente no prato.
Um método que funciona para um menu de 30 a 60 artigos:
- Escreva o menu de origem com cuidado. Frases curtas e claras na sua língua principal. Ingredientes com nome exato: "cachaço de porco", não "carne". Um original confuso dá uma tradução confusa em todas as línguas.
- Crie um rascunho automático para todas as línguas de uma vez.
- Peça a um falante nativo que reveja cada língua. Um funcionário, um hóspede habitual, um amigo. Dê-lhe o texto de origem ao lado da tradução para que possa comparar.
- Verifique à parte as palavras críticas: alergénios, tipo de carne, nível de picante, "vegetariano", "vegano", "sem glúten". Estas linhas têm de estar exatas.
- Leia o menu num telemóvel em cada língua. As palavras compostas longas do alemão e as terminações do ucraniano podem estragar um layout que parecia bem em inglês.
A revisão leva 30 a 60 minutos por língua num menu típico de serviço de quartos. Faça-a bem uma vez e depois reveja apenas as alterações.
O que não traduzir
Algumas coisas devem ficar iguais em todas as línguas:
- Marcas e pratos de assinatura. "Aperol Spritz", "Coca-Cola", o nome do hambúrguer da casa.
- Especialidades locais que os hóspedes podem querer provar precisamente por serem locais: Svíčková, Wiener Schnitzel, Pierogi, Borshch. Mantenha o nome original e acrescente uma explicação curta.
- Preços, moeda e tamanho das doses. Use os mesmos números em todo o lado. Só o formato das casas decimais pode mudar.
- Nomes de vinhos e denominações de origem. "Grüner Veltliner" continua a ser "Grüner Veltliner".
O que tem sempre de traduzir: ingredientes, modo de preparação, alergénios, acompanhamentos e qualquer condição como "disponível até às 22:00" ou "para 2 pessoas".
Como tratar os nomes dos pratos
O padrão mais útil para um menu de hotel é "nome original + descrição simples".
Bom:
Svíčková na smetaně - lombo de vaca em molho cremoso de legumes, knödel de pão, arandos
Mau:
Lombo com natas (tradução literal que não diz nada)
Também mau:
Svíčková na smetaně (sem descrição, o hóspede não faz ideia do que é)
Nos pratos simples não há nome original a manter. "Club sandwich", "salada César" ou "omelete de queijo e fiambre" traduzem-se simplesmente.
É a descrição que vende. Se quer ajuda com essa parte, leia o nosso guia sobre descrições de menu que vendem.
Exemplo: uma linha do menu em quatro línguas
| Língua | Linha do menu |
|---|---|
| Checo (original) | Svíčková na smetaně - hovězí svíčková, smetanová omáčka, houskový knedlík, brusinky |
| Inglês | Svíčková na smetaně - beef sirloin in creamy vegetable sauce, bread dumplings, cranberries |
| Alemão | Svíčková na smetaně - Rinderlende in Rahmsauce mit Wurzelgemüse, Semmelknödel, Preiselbeeren |
| Ucraniano | Свічкова на сметані - яловича вирізка у вершковому соусі з овочами, хлібні кнедлики, журавлина |
Repare que a linha em alemão diz "Rahmsauce" e "Semmelknödel", palavras que um hóspede austríaco ou bávaro conhece de casa. Uma máquina poderia produzir "Sahnesoße" e "Brotknödel", que se percebem mas soam menos naturais. É exatamente este tipo de pormenor que um revisor humano corrige.
Erros comuns
- Traduzir uma vez e esquecer. Muda um acompanhamento em checo e a versão inglesa continua a prometer batatas fritas. Cada alteração ao menu exige atualizar todas as línguas.
- Misturar línguas no mesmo ecrã. Categorias em inglês, pratos em alemão, botões em checo. Os hóspedes perdem-se.
- Expressões traduzidas à letra. "Receita da avó" pode soar estranho em algumas línguas. Mantenha a simplicidade.
- Unidades pouco claras. "0,33" não diz nada sem "l". "200 g" deve estar ao lado da carne, não escondido.
- Alergénios só na língua principal. É o erro mais perigoso. Os 14 alergénios da UE têm de ser claros para todos os hóspedes, em todas as línguas. Explicamos as regras no nosso artigo sobre os 14 alergénios da UE.
Manter as traduções atualizadas
Um menu impresso em quatro línguas significa refazer quatro conjuntos de PDF sempre que a cozinha muda alguma coisa. É por isso que muitos hotéis mantêm menus em papel desatualizados durante anos.
Um menu digital resolve isto quando cada artigo guarda todas as suas línguas num só lugar. Muda o preço uma vez e ele muda em todo o lado. Acrescenta um prato novo e o sistema mostra que línguas ainda faltam.
No Roomtray, cada prato, categoria e página de informação tem campos para cada língua, e o hóspede vê o menu na língua do seu telemóvel, com a língua principal do hotel como recurso. Pode ver como funciona na apresentação do menu multilingue. Há rascunhos automáticos disponíveis, mas a revisão continua a ser sua, porque só a sua equipa sabe o que a cozinha serve.
