Menufoto's maken met je telefoon: gids voor hotels
Zo maak je menufoto's met je telefoon voor roomservice in je hotel: daglicht, invalshoeken, borden, achtergrond, lichte bewerking en één vast 4:3-formaat.
Door het Roomtray-team 6 min lezen
Voor goede menufoto's met je telefoon heb je geen professionele fotograaf nodig. Of eten er smakelijk of treurig uitziet, hangt af van alles rond de telefoon: licht, invalshoek, bord, achtergrond en hoe consistent de hele reeks eruitziet. Hieronder staat een werkwijze die één persoon uit je team in één ochtend samen met de keuken kan volgen, voor een roomservicemenu van 20 tot 40 gerechten.
Waarom foto's op een menu voor de kamer zwaarder wegen
Een gast die om 21:30 je QR-menu opent, is moe en beslist snel. Op de kamer is er geen ober om iets aan te vragen. Een foto beantwoordt de vragen die de gast niet hardop stelt: hoe groot is de portie, is het een maaltijd of een snack, ziet het er vers uit.
Foto's wekken ook verwachtingen. Toont de foto een hoge burger op een leisteen plank en brengt het dienblad een platte burger op een gewoon bord, dan voelt de gast zich misleid, ook al smaakt het prima. Mik op een eerlijke, nette foto van wat er echt naar de kamer komt.
Wat je nodig hebt
- Een telefoon met een schone lens. Een vette vingerafdruk uit de keuken maakt elke foto wazig.
- Een tafel naast een groot raam zonder direct zonlicht.
- Een vel wit foamboard of stevig wit karton, A3 of groter, om licht in de schaduwen terug te kaatsen.
- Eén achtergrond voor het hele menu: een lichte houten plank, een linnen doek of een matgrijze tegel.
- De borden, kommen en glazen die je echt voor roomservice gebruikt.
- Keukenpapier, een kwastje, een plantenspuit met water, een beetje neutrale olie.
- Een kok die elk gerecht voor de camera opmaakt, één voor één.
Licht: gebruik het raam, zet het plafondlicht uit
Daglicht van opzij is het beste licht voor eten. Zet plafondlampen en spotjes uit: gemengde lichtbronnen geven gele en blauwe zweem op hetzelfde bord, en bewerkingsapps lossen dat slecht op.
Zet de tafel ongeveer een meter van het raam, met het licht van opzij of iets van achter het gerecht. Sauzen gaan dan glanzen en brood, vlees en kruimels krijgen structuur. Zet het witte karton aan de andere kant om schaduwen zachter te maken.
Een bewolkte dag is ideaal. Direct zonlicht kun je verzachten met een dun wit gordijn of bakpapier op het glas. Gebruik nooit de flitser: die maakt eten plat en geeft harde reflecties. Kun je alleen 's avonds fotograferen, gebruik dan twee identieke daglicht-ledlampen met diffusors en houd alle andere lampen uit.
Invalshoek: drie die voor bijna alles werken
| Soort gerecht | Invalshoek | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Pizza, salades, ontbijtplanken, soep in brede kommen | Van boven, 90° | Toont elk onderdeel |
| Burgers, clubsandwiches, taarten, gelaagde desserts | Op ooghoogte, 0 tot 15° | Toont hoogte en lagen |
| Pasta, hoofdgerechten op een bord, drankjes | Ongeveer 45° | Wat een gast aan tafel ziet |
Gebruik de hoofdlens (1x) of 2x en doe een stap terug. De ultragroothoeklens 0,5x maakt van ronde borden ovalen. Voor foto's van boven ga je op een stevige stoel staan of gebruik je een statief met een horizontale arm. Zet het raster aan in de camera-instellingen en houd de telefoon evenwijdig aan de tafel.
Tik op het belangrijkste deel van het gerecht om scherp te stellen en schuif de helderheid daarna iets omlaag. Telefoons belichten witte borden vaak te fel.
Borden en opmaak: fotografeer wat de gast krijgt
Fotografeer de echte portie op het echte bord. Al het andere in deze gids komt op de tweede plaats.
- Effen witte of lichte matte borden werken het best. Patronen concurreren met het eten, glanzende borden weerspiegelen het raam.
- Veeg voor elke foto de randen schoon met keukenpapier.
- Voeg saus en garnering pas vlak voor de foto toe, en alleen garnering waarmee het gerecht echt wordt geserveerd.
- Fotografeer warme gerechten binnen een of twee minuten. Een beetje olie op vlees en geroosterde groenten brengt de glans terug.
- Besproei salades met water zodat de blaadjes er vers uitzien.
- Laat het gerecht ongeveer 70 tot 80 procent van het beeld vullen.
Beige gerechten zijn het lastigst: gefrituurde kaas, schnitzel met friet, havermout. Breng contrast aan met een partje citroen, een schaaltje met een kleurrijk bijgerecht of een donkerdere plank eronder.
Achtergrond en rekwisieten: één stijl voor het hele menu
Houd voor elk gerecht dezelfde ondergrond aan. Een menu met de omelet op hout, de soep op marmer en de taart op een rood servet ziet eruit als een stapel willekeurige foto's. Gebruik weinig en rustige rekwisieten: een vork, een gevouwen servet, misschien een glas van het bijpassende drankje.
Laat merklogo's, telefoons, kamersleutels en alles van gasten weg. Je kunt een hele categorie, bijvoorbeeld het ontbijt, op je echte roomservicedienblad fotograferen. Zo ziet de gast in één oogopslag dat dit naar de kamer komt.
Consistentie en het 4:3-formaat
Een menu ziet er professioneel uit als alle foto's hetzelfde formaat, dezelfde helderheid en dezelfde achtergrond hebben. Zet de camera op 4:3. Dat is het oorspronkelijke formaat van de meeste telefoonsensoren, dus je gebruikt het volledige beeld zonder bijsnijden. Houd het gerecht in het midden met wat ruimte eromheen, want menulay-outs snijden soms de randen af.
Markeer de plek van het bord op tafel met tape en noteer het tijdstip. Dan passen de nieuwe gerechten van volgend seizoen bij de oude.
Een voorbeeldplanning voor één ochtend:
- 09:30 tafel opstellen, proeffoto's met een leeg bord
- 10:00 ontbijtgerechten, zolang de mise-en-place van het ontbijt nog klaarstaat
- 11:00 koude gerechten en salades
- 11:45 warme hoofdgerechten, één voor één, direct van de pass
- 12:45 desserts en drankjes
Bewerken: licht, en voor alles hetzelfde
De ingebouwde editor van je telefoon is genoeg. Gratis apps zoals Snapseed geven meer controle. Werk in deze volgorde:
- Rechtzetten en bijsnijden tot 4:3.
- Zo nodig de helderheid iets verhogen.
- De witbalans corrigeren zodat het witte bord wit is.
- Een beetje contrast toevoegen.
- De verzadiging bijna niet aanraken. Oververzadigd eten ziet er kunstmatig uit.
De meeste editors kunnen bewerkingen van één foto kopiëren en op andere plakken. Doe dat per categorie, zodat het menu als één reeks oogt. Laat een portie nooit groter lijken dan ze is.
Exporteren en bestandsgrootte
Een origineel van 12 megapixel weegt een aantal megabytes, veel te veel voor een menu dat via de wifi van het hotel wordt geopend. Exporteer met de lange zijde op 1200 tot 1600 pixels, als JPEG of WebP. Meer daarover in ons artikel over QR-menu's op trage hotelwifi. Geef bestanden duidelijke namen, bijvoorbeeld ontbijt-omelet.jpg.
Wanneer je opnieuw fotografeert
Fotografeer een gerecht opnieuw als het recept, het bord of de portie verandert, als gasten zeggen dat het er op de foto anders uitzag en als een seizoensmenu begint. Een foto van iets wat je niet meer serveert, doet meer kwaad dan geen foto.
De foto's aan het werk zetten
Een foto toont het gerecht, de tekst legt het uit. Zet bij elke foto een korte, eerlijke omschrijving, zie hoe je gerechtomschrijvingen schrijft die verkopen. In Roomtray upload je één foto per gerecht en die verschijnt in hetzelfde 4:3-kader in elke taal van je meertalige menu, dus je fotografeert één keer voor alle gasten. Open het demomenu op je telefoon om te zien hoe een consistente reeks eruitziet op een echt scherm.
