Фото для меню на телефон: практичные советы для отеля

Чтобы получить хорошие фото для меню на телефон, профессиональный фотограф не нужен. Будет ли еда выглядеть аппетитно или грустно, зависит от всего, что вокруг телефона: света, ракурса, тарелки, фона и того, насколько единообразно смотрится весь набор. Ниже порядок действий, который один человек из вашей команды может пройти за одно утро вместе с кухней, для меню рум-сервиса на 20-40 блюд.

Почему в меню для номера фото важнее

Гость, который открывает ваше QR-меню в 21:30, устал и решает быстро. В номере нет официанта, у которого можно спросить. Фото отвечает на вопросы, которые гость не задаст вслух: какого размера порция, это полноценная еда или перекус, выглядит ли блюдо свежим.

Фото также формирует ожидания. Если на снимке высокий бургер на сланцевой доске, а на подносе приносят плоский бургер на простой тарелке, гость чувствует себя обманутым, даже если вкус в порядке. Стремитесь к честному и чистому снимку того, что на самом деле приносят в номер.

Что понадобится

• Телефон с чистым объективом. Жирный отпечаток пальца с кухни делает каждый кадр мутным.
• Стол рядом с большим окном без прямого солнца.
• Лист белого пенокартона или плотного белого картона формата A3 или больше, чтобы отражать свет в тени.
• Один фон на все меню: светлая деревянная доска, льняная скатерть или матовая серая плитка.
• Тарелки, миски и бокалы, которые вы действительно используете для рум-сервиса.
• Бумажные полотенца, кондитерская кисточка, пульверизатор с водой, немного нейтрального масла.
• Повар, который выкладывает каждое блюдо для камеры, по одному.

Свет: используйте окно, выключите потолочный свет

Боковой дневной свет - лучший свет для еды. Выключите потолочные лампы и споты: смешанные источники дают желтые и синие оттенки на одной тарелке, а приложения для обработки исправляют это плохо.

Поставьте стол примерно в метре от окна, чтобы свет падал сбоку или немного из-за блюда. Тогда соусы блестят, а хлеб, мясо и крошки получают фактуру. Поставьте белый картон с противоположной стороны, чтобы смягчить тени.

Пасмурный день идеален. Прямое солнце можно смягчить тонкой белой занавеской или пергаментом на стекле. Никогда не используйте вспышку: она делает еду плоской и оставляет жесткие блики. Если снимать можно только вечером, используйте две одинаковые светодиодные лампы дневного света с рассеивателями и выключите весь остальной свет.

Ракурс: три, которые подходят почти для всего

Используйте основной объектив (1x) или 2x и отойдите назад. Сверхширокий объектив 0.5x превращает круглые тарелки в овалы. Для съемки сверху встаньте на устойчивый стул или используйте штатив с горизонтальной штангой. Включите сетку в настройках камеры и держите телефон параллельно столу.

Коснитесь самой важной части блюда, чтобы навести фокус, затем немного уменьшите яркость. Телефоны склонны пересвечивать белые тарелки.

Тарелки и подача: снимайте то, что получит гость

Снимайте настоящую порцию на настоящей тарелке. Все остальное в этом руководстве вторично.

• Лучше всего подходят простые белые или светлые матовые тарелки. Узоры конкурируют с едой, глянцевые тарелки отражают окно.
• Протирайте края тарелки бумажным полотенцем перед каждым кадром.
• Добавляйте соус и украшения прямо перед съемкой, и только те украшения, с которыми блюдо действительно подается.
• Снимайте горячие блюда в течение минуты-двух. Немного масла, нанесенного кисточкой на мясо и запеченные овощи, возвращает блеск.
• Сбрызните салаты водой, чтобы листья выглядели свежими.
• Пусть блюдо занимает примерно 70-80 процентов кадра.

Сложнее всего с бежевыми блюдами: жареный сыр, шницель с картофелем фри, каша. Добавьте контраст долькой лимона, небольшой миской яркого гарнира или более темной доской снизу.

Фон и реквизит: один стиль на все меню

Используйте одну поверхность для всех блюд. Меню, где омлет на дереве, суп на мраморе, а торт на красной салфетке, выглядит как куча случайных картинок. Реквизита должно быть мало, и он должен быть спокойным: вилка, сложенная салфетка, может быть, бокал подходящего напитка.

Уберите логотипы брендов, телефоны, ключи от номеров и все, что принадлежит гостям. Целую категорию, например завтраки, можно снять на вашем настоящем подносе для рум-сервиса. Гость с первого взгляда поймет, что это приносят в номер.

Единообразие и формат 4:3

Меню выглядит профессионально, когда у всех фото один формат, одна яркость и один фон. Установите в камере формат 4:3. Это родной формат большинства сенсоров телефонов, поэтому вы используете весь кадр без обрезки. Держите блюдо по центру с небольшим запасом вокруг, потому что макеты меню иногда обрезают края.

Отметьте положение тарелки на столе малярным скотчем и запишите время суток. В следующем сезоне новые блюда будут смотреться так же, как старые.

Пример плана на одно утро:

• 09:30 подготовить стол, пробные кадры с пустой тарелкой
• 10:00 завтраки, пока заготовки для завтрака еще не убраны
• 11:00 холодные блюда и салаты
• 11:45 горячие основные блюда, по одному, прямо с раздачи
• 12:45 десерты и напитки

Обработка: легкая и одинаковая для всех

Встроенного редактора телефона достаточно. Бесплатные приложения вроде Snapseed дают больше контроля. Работайте в таком порядке:

1. Выровняйте и обрежьте кадр до 4:3.
2. Немного поднимите яркость, если нужно.
3. Исправьте баланс белого, чтобы белая тарелка выглядела белой.
4. Добавьте немного контраста.
5. Насыщенность почти не трогайте. Перенасыщенная еда выглядит искусственно.

Большинство редакторов умеют копировать настройки с одного фото и применять их к другим. Делайте это по категориям, чтобы меню читалось как единый набор. Никогда не делайте порцию больше, чем она есть.

Экспорт и размер файлов

Оригинал на 12 мегапикселей весит несколько мегабайт, а это слишком много для меню, которое открывают через гостиничный Wi-Fi. Экспортируйте с длинной стороной 1200-1600 пикселей в JPEG или WebP. Подробнее в нашей статье о QR-меню при медленном Wi-Fi в отеле. Называйте файлы понятно, например breakfast-omelette.jpg.

Когда переснимать

Переснимайте блюдо, когда меняется рецепт, тарелка или порция, когда гости говорят, что на фото оно выглядело иначе, и когда начинается сезонное меню. Фото того, что вы больше не подаете, вредит сильнее, чем отсутствие фото.

Как пустить фото в работу

Фото показывает блюдо, текст его объясняет. Дополните каждый снимок коротким честным описанием, подробнее в статье как писать описания блюд, которые продают. В Roomtray вы загружаете одно фото на блюдо, и оно появляется в одной и той же рамке 4:3 на всех языках вашего многоязычного меню, поэтому снимаете вы один раз для всех гостей. Откройте демо-меню на телефоне, чтобы увидеть, как единообразный набор фото выглядит на реальном экране.