QR-меню или бумажное меню в номере: честное сравнение

Выбор между QR-меню и бумажным меню в номерах кажется вопросом дизайна, но на деле это вопрос денег и времени. Кто обновляет цены, как часто вы перепечатываете меню, сколько гостей ничего не заказывают, потому что не могут его прочитать, и сколько звонков из-за этого принимает ресепшн. В этой статье мы сравним оба варианта по пунктам, которые важны небольшому отелю, и покажем, когда печатное меню все еще правильный выбор.

Сколько на самом деле стоит печатное меню в номере

Счет из типографии - это видимая часть. Папка из кожи или кожзама для каждого номера, вкладыши на хорошей бумаге, ламинирование или файлы, дизайнер для верстки. Для отеля на 40 номеров это несколько сотен евро в первый раз и больше, если вы выбираете качественные папки.

Скрытая часть появляется позже:

• Каждое изменение цены означает перепечатку. Поставщики поднимают цены, вы добавляете блюдо, меняется НДС. Либо вы перепечатываете все 40 вкладышей, либо живете с зачеркнутыми ценами.
• Износ и потери. Обложки пачкаются кофе, уголки загибаются, вкладыши исчезают в чемоданах.
• Время персонала. Горничные проверяют, что меню на месте, поправляют его, заменяют испорченные экземпляры.
• Языки. Полное меню на трех-четырех языках превращается в брошюру. Многие отели печатают только местный язык и английский, а остальным гостям приходится угадывать.

За одну неделю ничего из этого не выглядит серьезно. За год все складывается, и в итоге меню почти всегда немного устаревшее.

Сколько стоит QR-меню

Для QR-меню нужна система меню (в некоторых сервисах бесплатная для небольших отелей, в других с ежемесячной оплатой), печатные карточки или наклейки с QR-кодом для каждого номера и несколько часов, чтобы внести меню и фото. После этого изменение цены занимает пару кликов и сразу появляется во всех номерах.

Дополнительные расходы здесь другого рода: кто-то должен следить, чтобы онлайн-меню было актуальным, QR-коды должны стоять там, где гости их найдут, а у гостей должна быть рабочая связь. О размещении мы рассказываем в статье о том, где разместить QR-коды в номерах.

Сравнение по пунктам

Обновления: здесь бумага проигрывает сильнее всего

На кухне небольшого отеля меню меняется чаще, чем кажется. Сезонный суп, поставщик, у которого закончился лосось, блюдо на завтрак, которое не стоит держать. С бумажным меню эти изменения доходят до гостя поздно или не доходят вовсе. Гость заказывает лосося, через десять минут ресепшн перезванивает и сообщает, что его нет, и вечер начинается плохо.

С цифровым меню можно скрыть блюдо на вечер, изменить цену до завтрака или открывать ночной раздел только по выходным. Важны и часы работы категорий: гость в 23:00 видит только то, что действительно могут подать в 23:00.

Гигиена и уборка номеров

Некоторые гости предпочитают не трогать общие предметы в номере, и многие привыкли к этому во время пандемии. Папка с меню проходит через множество рук и редко как следует чистится. Если оставляете бумагу, используйте обложки, которые можно протирать, и добавьте их в чек-лист горничных. Карточку или наклейку с QR-кодом на столе или прикроватной тумбочке проще протереть и дешево заменить, если она повреждена.

Удобство гостя: язык и заказ

Это самый сильный аргумент в пользу QR-меню для городского отеля с иностранными гостями. Гость открывает меню на своем языке на своем телефоне, видит, что входит в каждое блюдо и какие в нем аллергены, и заказывает без звонка. Для польской пары в пражском отеле или украинской семьи в Вене это снимает главную причину, по которой они не стали бы заказывать вообще.

Бумага тоже может быть дружелюбной: ее видно, ей не нужна батарейка, и некоторым гостям просто нравится держать меню в руках. Красивая печатная карточка на столе по-прежнему подталкивает к заказу.

Когда бумага все еще уместна

Печатное меню остается хорошим выбором в таких случаях:

• Очень маленькие гостевые дома с фиксированным меню завтрака, которое меняется раз в год.
• Гости в основном старшего возраста, которым непривычно пользоваться смартфоном, например в некоторых спа-отелях.
• Номера с плохим мобильным сигналом и Wi-Fi, например в каменных зданиях или в горах. Варианты решения смотрите в статье о QR-меню и медленном Wi-Fi.
• Как запасной вариант, когда у телефона села батарея или гость не хочет ничего сканировать.

Гибрид, который подходит большинству отелей

Для большинства небольших и средних отелей практичный ответ - и то и другое, но с разными задачами:

1. Небольшая печатная карточка или настольный домик в каждом номере с QR-кодом, названием и паролем Wi-Fi, номером ресепшена и тремя-четырьмя хитами продаж с ценами.
2. Полное меню на нескольких языках, с аллергенами и актуальным наличием, по QR-коду.
3. Одно-два полных печатных меню на ресепшене для гостей, которые попросят.

Так расходы на печать остаются низкими, полное меню всегда актуально, и никто не остается в стороне.

Чек-лист перехода на QR-меню

• Внесите все блюда с короткими описаниями, ценами и аллергенами.
• Задайте часы работы для каждой категории (завтрак, весь день, ночное меню).
• Переведите меню на языки, на которых действительно говорят ваши гости.
• Напечатайте карточки с QR-кодом и понятной подписью, например "Отсканируйте, чтобы заказать в номер".
• Поставьте карточку туда, где гости сидят или лежат: на прикроватную тумбочку или стол, а не в ящик.
• Проверьте меню из трех номеров через мобильный интернет и через Wi-Fi отеля.
• При заселении скажите гостям, что заказать можно по QR-коду.

Как это устроено в Roomtray

В Roomtray у каждого номера свой QR-код, который открывает меню, уже привязанное к этому номеру. Гость выбирает язык, делает заказ, и сумма записывается на счет номера. Цены, скрытие блюд и часы работы меняются в админ-панели, и изменения сразу видны гостям. Многоязычное меню входит в бесплатный тариф для отелей до 15 номеров.