QR-меню чи паперове меню в номері: чесне порівняння
QR-меню чи друковане меню в номері готелю: реальні витрати, оновлення цін, гігієна, мови, досвід гостя і випадки, коли папір усе ще має сенс.
Команда Roomtray 6 хв читання
Вибір між QR-меню і паперовим меню в номері готелю здається питанням дизайну, але насправді це питання грошей і часу. Хто оновлює ціни, як часто ви передруковуєте, скільки гостей не замовляють, бо не можуть прочитати меню, і скільки дзвінків через це приймає рецепція. У цій статті порівнюємо обидва варіанти за пунктами, важливими для малого готелю, і показуємо, коли друковане меню все ще правильний вибір.
Скільки насправді коштує друковане меню в номері
Рахунок із друкарні це видима частина. Папка зі шкіри чи екошкіри в кожен номер, вкладиші на якісному папері, ламінування або файли, верстка в дизайнера. Для готелю на 40 номерів це кілька сотень євро на старті, більше, якщо брати якісні папки.
Прихована частина приходить пізніше:
- Кожна зміна ціни означає передрук. Постачальники піднімають ціни, ви додаєте страву, змінюється податок. Або передруковуєте всі 40 вкладишів, або живете із закресленими цінами.
- Знос і втрати. Обкладинки в плямах від кави, загнуті кути, вкладиші зникають у валізах.
- Час персоналу. Покоївки перевіряють, чи меню на місці, поправляють його, замінюють пошкоджені примірники.
- Мови. Повне меню трьома-чотирма мовами перетворюється на брошуру. Багато готелів друкують лише місцевою та англійською, а решта гостей мусить вгадувати.
За тиждень нічого драматичного. За рік це накопичується, і в результаті меню майже весь час трохи застаріле.
Скільки коштує QR-меню
Для QR-меню потрібна система меню (у деяких сервісах безкоштовна для малих готелів, в інших за щомісячну плату), надруковані QR-картки або наліпки в кожен номер і кілька годин, щоб внести страви та фото. Після цього зміна ціни займає кілька кліків і одразу діє в усіх номерах.
Додаткові витрати тут іншого роду: хтось має стежити, щоб онлайн-меню було актуальним, QR-коди треба розмістити так, щоб гості їх помітили, а гостю потрібне робоче з'єднання. Про розміщення ми пишемо в статті про те, де ставити QR-коди в номері.
Порівняння пліч-о-пліч
| Друковане меню | QR-меню | |
|---|---|---|
| Стартові витрати | Папки, друк, дизайн | Час на налаштування, QR-картки |
| Зміна ціни | Передрук усіх примірників | Одна правка, діє всюди |
| Страва закінчилася | Гість замовляє, кухня відмовляє | Сховати страву за секунди |
| Мови | Зазвичай 1-2 | Стільки, скільки перекладете |
| Алергени | Часто дрібна примітка або немає | Біля кожної страви, з фільтром |
| Фото | Дорого якісно надрукувати | Легко додати й замінити |
| Замовлення | Гість дзвонить на рецепцію | Гість замовляє зі сторінки |
| Гігієна | Спільний предмет, треба протирати | Гість користується своїм телефоном |
| Працює без телефона й інтернету | Так | Ні |
| Зручність для старших гостей | Висока | Залежить від гостя |
Оновлення: тут папір програє найбільше
На кухні малого готелю меню змінюється частіше, ніж здається. Сезонний суп, постачальник, у якого закінчився лосось, позиція на сніданок, яку не варто тримати. З папером ці зміни доходять до гостя пізно або ніколи. Гість замовляє лосося, за десять хвилин рецепція передзвонює і каже, що його немає, і вечір починається погано.
У цифровому меню можна сховати страву на вечір, змінити ціну до сніданку чи відкривати розділ пізніх перекусів лише у вихідні. Важать і години роботи категорій: гість о 23:00 бачить тільки те, що реально можуть подати о 23:00.
Гігієна і прибирання
Частина гостей воліє не торкатися спільних предметів у номері, і багато хто звик до цього під час пандемії. Папка з меню проходить через багато рук і рідко добре очищається. Якщо залишаєте папір, беріть обкладинки, які можна протирати, і внесіть їх у чек-лист покоївки. QR-картку чи наліпку на столі або тумбочці легше протерти й дешево замінити.
Досвід гостя: мова і замовлення
Це найсильніший аргумент на користь QR-меню в міському готелі з іноземними гостями. Гість відкриває меню своєю мовою на своєму телефоні, бачить склад кожної страви й алергени і замовляє без дзвінка. Для польської пари в празькому готелі чи української родини у Відні це прибирає головну причину не замовляти взагалі.
Папір теж може бути дружнім: його видно, йому не потрібна батарея, і деяким гостям просто приємно тримати меню в руках. Гарна друкована картка на столі теж запрошує замовити.
Коли папір усе ще має сенс
Друковане меню й досі добрий вибір у таких випадках:
- Дуже малі гостьові будинки з фіксованим меню сніданку, яке змінюється раз на рік.
- Переважно старші гості, яким незручно зі смартфоном, наприклад у деяких санаторних і спа-готелях.
- Номери з поганим мобільним зв'язком і Wi-Fi, як-от у кам'яних будівлях чи в горах. Обхідні шляхи описано в статті про QR-меню при повільному Wi-Fi.
- Як запасний варіант, коли в телефона сіла батарея або гість не хоче нічого сканувати.
Гібрид, який підходить більшості готелів
Для більшості малих і середніх готелів практична відповідь така: обидва варіанти, але з різними завданнями.
- Невелика друкована картка або тейбл-тент у кожному номері з QR-кодом, назвою і паролем Wi-Fi, номером рецепції та трьома-чотирма хітами з цінами.
- Повне меню кількома мовами, з алергенами й актуальною наявністю, за QR-кодом.
- Одне-два повні друковані меню на рецепції для тих, хто попросить.
Так витрати на друк залишаються низькими, повне меню актуальним, і ніхто не залишається осторонь.
Чек-лист переходу на QR-меню
- Внесіть усі страви з короткими описами, цінами та алергенами.
- Налаштуйте години роботи для кожної категорії (сніданок, цілий день, пізній вечір).
- Перекладіть мовами, якими справді говорять ваші гості.
- Надрукуйте QR-картки зі зрозумілим підписом, наприклад «Скануйте, щоб замовити в номер».
- Поставте картку там, де гість сидить або лежить: на тумбочці чи столі, а не в шухляді.
- Перевірте з трьох номерів через мобільний інтернет і готельний Wi-Fi.
- Під час поселення скажіть гостям, що замовити можна через QR-код.
Як це влаштовано в Roomtray
У Roomtray кожен номер отримує власний QR-код, який відкриває меню, уже прив'язане до цього номера. Гість обирає мову, замовляє, і сума записується на рахунок номера. Ціни, приховування страв і години роботи змінюються в адмінпанелі й одразу діють для гостей. Багатомовне меню входить у безкоштовний тариф для готелів до 15 номерів.
